近日，我国陕西、甘肃、宁夏、内蒙古等地又出现了疫情，许多小伙伴又开始了居家隔离的日子。如果不想在隔离期间天天吃泡面，正确储藏食品，延长其储藏期是一个好办法。但随着室外气温降低，北方部分地区已经开始集中供暖，家中气温较高，这时如何科学存放，延长食品贮存期呢？
肉类及肉制品
腊肉、香肠可以放在冰箱外干燥凉爽处。鱼、肉类如果采取冷冻保存，应提前将其分装成小份，尽量避免因反复解冻造成的微生物污染、风味变差等问题，对于第二天就要食用需解冻的食品可提前一天放入冷藏室，这样做既可以避免损失营养，还能减少微生物繁殖。
果蔬
很多人习惯把买来的果蔬全部放在冰箱冷藏室，以为这样就能放心保存了。但冰箱冷藏室也有局限性，比如不能解决霉菌繁殖的问题，很多食物放得时间久了还是会发生霉变。
而且并不是所有水果都适合冷藏保存，比如香蕉的最适贮藏温度为11℃左右。蔬菜最好放在冰箱冷藏室储存，特别是绿叶蔬菜在室温下存放时，会继续进行呼吸作用，导致营养成分以及水分逐渐损失，其中的亚硝酸盐含量也会快速增加，最好用食品级保鲜膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室内，这样做可以防止交叉污染，既能延长保存期，也更安全放心。
粮食
有的人会把粮食放冰箱，殊不知粮食与果蔬不同，表面有许多空隙，非常容易吸潮。而冰箱中有很多水分存在，要知道霉菌能够耐受冷藏室的低温，时间久了仍有长霉风险。正确做法是将粮食、豆类，在阴凉、干燥的环境中存放，不用时及时封口。
个人防护措施要保持，国内外疫情形势依然严峻，请大家做好防护，多通风、少聚集、佩戴口罩、勤洗手。
