“清淡饮食”一直是养生中的热门词汇。“吃的太油腻需要清淡饮食”、“手术后身体处于恢复期需要清淡饮食”……关于这样的语句想必大家都听过不少。只看字面意思，不少人认为清淡饮食便是完全忌食荤腥、不加油盐，顿顿饮食非常“清淡”。但若饮食过度清淡，甚至进入误区，会有损身体健康。那么本期就请跟随小食来看一下，这些误区你中招了没？
“饮食过素”。其实在日常生活中，有关吃荤还是吃素的争论一直不绝于耳。但从营养学的角度来看，长时间少吃或不吃肉等富含蛋白质的食物，总将蔬菜水果作为主食，很有可能会出现贫血、营养不良等情况，这一点在老年人身上体现的更加明显。一般老年人的胃肠道消化功能随着年纪增长会逐渐减弱、食欲也慢慢下降，摄入的食物种类和数量会减少。而动物性食物富含优质蛋白、矿物质等营养，能为机体补充较全面的营养。所以说日常饮食搭配不要随大流，最好要根据个人的实际身体状况来进行合理搭配。“杜绝摄入油脂”。我们平时听到的“饮食油腻有害健康”这种说法并无不妥，但有人太过极端，在制作食物时会抗拒油脂、过度少油。其实科学摄入油脂对健康有积极的作用，油脂具有改善食物风味、提高食物的感官性状、促进脂溶性维生素的吸收等作用。长期的无油饮食会造成维生素缺乏症等不良症状，危害健康。一般情况下，烹调用油每日推荐摄入量为人均25克左右。
“过度摄入粗粮”。粗粮种类丰富、营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。但摄取的粗粮过多，可能会导致消化不良、腹胀、便秘等现象。长期过食粗粮，还会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，容易导致人营养不良。因此在摄入粗粮时，还是要格外注重饮食的合理搭配哦。
那正确科学的清淡饮食应该遵循哪些原则呢？
1.多样搭配、营养均衡。总体来说，要注意粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配。《中国居民膳食指南（2016）》指出，每人每天应摄入12种以上食物，每周25种以上。其中平均每天摄入谷薯类食物 250-400 克、动物性食物120-200克（其中畜禽肉类40-75克、鱼虾类40-75 克、蛋类40-50克）及蔬菜300-500克。
2.控制油、盐、糖的摄入量。减少高油菜肴和油炸食品的摄入，制作食物时减少过油操作。减少摄入高盐食品，在家里做饭放盐时大家可以养成用限量勺的习惯哦！减少摄入高糖食品，可以多吃新鲜水果代替含糖零食、减少含糖零食的摄入。
3.烹调方式多以蒸煮炖为主。煎炸、烧烤等烹调方式做出来的食物一般不容易达到清淡饮食的标准。很多人喜食烧烤，但烧烤中所含的苯并芘、杂环胺等致癌物质对身体危害性较大，烧烤好吃但切勿多吃哦！
