化三驴肉汤馆在宝龙广场的东北角路边，开了几年了，我来来回回路过也没有进去看过。马上三八了，一个姐姐约着去过闺蜜节，我才知道自己这么多年居然错过了这个泰安城里的独特美食餐馆。
店门口是两只憨态可掬的小毛驴，一楼是就餐大厅，二楼中间是大厅，旁边是布帘隔断，木桌木椅，生意是满兴隆的。
中午吃的油水过大一直不消化，我胃里不太舒服，本来晚上又一向不吃饭，我一点食欲都没有，况且人不多，在我极力坚持下，我们点了几个相对清口的菜。
毫无食欲的我看着这道双艳蒸春，想着没有油尚可浅尝辄止，然而一吃之下居然想一尝再尝。颜色吸引人固然重要，更主要的是蒸的火候恰到好处，外面的一层薄面已经蒸至透明，咬下去是软糯的，在碰触牙齿时却有胡萝卜和茼蒿不同质感，既不是软得尝不出食材，又去掉了生鲜胡萝卜和茼蒿过强的独特味道，一口红色是胡萝卜仅余的一丝天然甜，再一口绿色是茼蒿残留的蔬菜香，这样轮流吃是一番味道，再加上蒜醋汁就是另一番味道了。山东人都知道蒜醋蘸蒸菜的爽口，无论什么季节，这都是一道让人胃口大开的清爽菜。
五香酥鱼是他家的招牌菜，咸淡适度，鱼肉都入了味，带点甜辣，骨头刺都是酥烂的，几口鱼肉入口就可以去打开鱼腹了，里面是酱煮花生，合着鱼肉的软，加上一口花生的韧，唇舌之间都是享受美食的欢愉。
既然胃口大开了，到化三怎么能不尝尝驴肉，肉吃不下去了，点的驴皮和拐骨，天上龙肉，地下驴肉，此菜的香美自不必说。
闲谈间问老板店名有何典故，答曰：“盛唐时期，唐玄宗封禅泰山，微服私访，感到饥肠辘辘，进民家，化缘讨饭，得驴汤，连喝三碗。觉其味鲜汤美。故名化三”，这当然是无稽的民间传说，但是老板能大俗大雅得命名还真是有一番智慧。
说到这儿想起一个发生在李隆基封禅泰山时广为流传的小故事，丞相张说担任封禅使，顺便把他的女婿郑镒的官位连升四级，有宫廷艺人黄幡绰一语双关说：“此泰山之力也！”这个故事记载于段成式的《酉阳杂俎》中，从此岳父被称为泰山即出于此。
店家上菜的顺序也是一门学问，在吃完咸香后，这道桂花雪梨上来的恰逢其时，我本就偏爱桂花，女士又没有几个人能拒绝红酒雪梨，酸甜可口，一时令口舌清爽，大解油腻。据说男士酒后也偏爱点此菜，所以也是他家的热门菜。
春天吃凉拌苦菊是对路的，这个菜几乎每家餐馆都有，只要是食材新鲜、拌料爽口，味道就差不到哪里去，化三的苦菊拌得不错，也能够光盘。
清炒春笋也是时令菜，卖相口感均可。
我晚上向来不吃主食，奈何经不住人劝“到化三不吃驴肉火烧等于白来”，已经吃饱了菜，这般塞满肉的实惠火烧也就撕一口尝尝吧。然而不能撕，因为外面火烧太酥了，一撕皮渣都掉下来，本想尝一口的我居然吃了切开的一半。
那种香有点类似于肉夹馍，但又绝不是普通肉夹馍所能等同的档次，里面实打实塞满肉夹着点青椒是浓郁的香，外面的火烧却又是酥软，咽下最后一口，嘴里还带着一点甜香，两香交织真是让人口腹有余而意犹未尽，这驴肉火烧名不虚传，一个人单来吃这个就足够美味了。
据说化三的驴肉汤也是必吃菜点，我实在吃不下去了，留点念想下次再来吧。
吃完饭出来，一楼大厅依然火爆，看着这红字招牌在初春的夜风中闪烁，感受到热气腾腾的人间烟火气，倒真不失为一个美食打卡必去餐馆。
化三美中不足的是没有雅间，所以主要是单纯冲着美食去的一楼大厅火爆，他们老板大概也意识到这一点，据说正准备装修二楼，想来有可口的美食再加上适宜的文化、优雅的环境，应该生意会更红火吧。
