惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。天气渐暖春意渐浓，万物复苏，惊雷始鸣，惊动了冬日蛰伏在地下的蛇虫鼠蚁。这些都为惊蛰节气的标志。
惊蛰时节，雨水渐多，乍暖乍寒。农谚“到了惊蛰节，锄头不停歇”，到了惊蛰，中国大部地区进入春耕大忙季节。除了影响田地耕作，气候的较大变化对人们身体也有很大的影响。惊蛰到来，我们应顺肝之性，助益脾气。那就一起来看看这个节气宜吃些什么食物吧！
民间素有惊蛰吃梨的习俗。这个时节，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。在这里介绍几种梨的吃法。梨可生食、榨汁、蒸煮、烤。想必“冰糖雪梨”大家都不陌生，这道味甜且滋补的饮品尤其受到小朋友的喜爱。
春季干燥，想滋阴润肺喝点蜂蜜水为上选。古人言“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜在短时间内能补充给人体能量，消除人体饥饿。
惊蛰时节，适食韭菜。这个时节气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，最宜人体阳气。适当的食用韭菜不仅可以养护阳气、增强抵抗细菌病毒的能力，还能直接抑制或杀灭病菌，使人体远离细菌病毒。
这个时节为肝病的高发季节。“春重养肝”，应重滋润防过燥。多喝水，多吃果蔬、葱、姜、蒜、萝卜，少吃山楂、醋等冷酸食物。另外，还可用金银花、菊花等调治身体，它们对去肝火非常有益。
惊蛰时节，注意调节饮食的同时，也多去户外走走吧，感受鸟语花香，使精神愉悦，身体健康。
