在国外大家都不约而同地买巴氏瓶装奶天天喝，用一个老师的话说“比瓶装水都便宜，为啥不喝”，国内大型商超里的几个大品牌则大多是保质期三个月到半年的牛奶。保质期太长了，好多人接受不了，还是倾向于喝送到家门口的袋装鲜奶。中国人的饮食习惯还是追求新鲜，自家消费的牛奶，不愿意买那种保质期长的。
不管什么包装，我们食品专业的都敏感地去看标签，看蛋白质、脂肪、钙含量，看消毒方式，先保证安全营养，好像喝牛奶时唇齿间的醇香倒成了次要的。
有几个生活比较讲究的朋友据说每周去九女峰买牛奶，开车半个小时，只能买一啤酒袋回来，居然还乐此不疲地每周来回跑。面对我的疑问，一个朋友说：“啥理由也不讲，你喝一次就知道了。”
九女峰的同和奶牛合作社奶牛养殖场，原来前身就是老泰安人都知道的科山路上的老牛奶厂，本地大叔大妈们小时候去打奶的印象还有没有？我们一人买一袋，后面去的人居然就没有了，不远数十里来买奶的人不在少数啊。
回家尝尝怎么样，我是将奶放在碗里用锅小火蒸的，奶的颜色是乳黄，上面一层厚厚的奶皮，明知道是脂肪，我还是好喜欢吃奶皮啊，个人不喜欢喝脱脂奶，不想为了减肥放弃这种人类天生偏爱的美味。
他家牛奶的魅力在于一层层吃奶皮，用勺子小心翼翼地将奶皮刮起来，放进嘴里慢慢化开，那种嫩滑是其他动物脂肪不能替代的，若说吃猪肉的感觉像欣赏一个风姿绰约的中年美妇，吃牛肉的感觉像看一个豪爽的山东大汉饮酒，吃羊肉的感觉像听一个才高八斗的文士在独抒己见，那么喝这个牛奶的感觉就像迎面走来豆蔻年华的娉婷少女，有肤如凝脂，有山是眉峰聚水是眼波横，有青春的招摇与吸引，有回到儿时那种味蕾单纯放纵的快乐。只是这么薄薄的一层，实在让人欲罢不能，在你细品的顷刻之间，奶面居然又结了一层皮，在惊喜的品尝中，居然还能再结一层皮，我干脆不端碗喝奶了，只是用勺子吃完奶皮，眼看着液面渐皱，恰似美人蹙眉，慢慢平静下来又是一层奶皮，如是这般，一碗奶居然结了六层皮。为了防止夸张之嫌，第二天我又尝试了一遍，只要你不急着喝，放凉了就会形成一层奶皮，这次我试到七层奶皮后喝光了一碗奶。
先不文艺了，科学地介绍一下，奶皮是加热过程中脂肪球的上浮和聚集，主要成分是脂肪和蛋白质，生鲜乳没有像商品纯牛奶那样经过均质，所以容易出现奶皮，奶皮并不能代表营养价值高，但是它代表好吃啊，所以我不喜欢脱脂奶，美食带来的快乐如此纯粹，你我凡俗世人岂可辜负。
朋友们都在要求老板到市里来开店呢，希望不久后能实现，有着一层一层又一层奶皮的牛奶还是想天天喝新鲜的啊。
