食物有酸性和碱性之分，近年来很多商家声称有些疾病是由“酸性体质”造成的，可以通过碱性饮食来中和人体多余的酸性，达到身体酸碱平衡，甚至决定孕妇生男生女。
事实真的如此吗？身体的酸碱性和食物的酸碱性有直接关系吗？
下面由小食来为大家总结一下科学的概念。
什么是酸性、碱性食物？
食物入口后会经人体消化、代谢，分解为很多种类的小分子物质。酸碱理论认为，食物消化、代谢彻底后，在水中呈酸性的，就是酸性食物，主要包括畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、谷类等。反之，是碱性食物，包括蔬菜、水果、豆类、奶类等。
身体的酸碱性和食物的酸碱性有直接关系吗？
食物被摄入人体后要经过消化吸收代谢反应，形成数以千计的产物，这些代谢产物有的呈酸性，有的呈碱性，也有中性的，人体体液的酸碱性（主要指血液的酸碱性）是上述各种代谢产物综合平衡作用的结果。正常人体组织血液pH稳定维持在7.35-7.45之间，除非发生病变，并不会因为食物而改变，因此，身体的酸碱性和食物的酸碱性并没有直接的关系。
所以，评价食物对健康的影响不能从酸碱性的角度来分析，更不要寄希望于通过食物来调节人体的酸碱性。蔬菜、水果等碱性食物与肉禽蛋等酸性食物都要摄入，科学配比，保持营养均衡。
