（一）概述
2006年上半年，英国医生近几个月在治疗 45名感染沙门氏菌的患者时偶然发现他们的一个共有特点———都食用了英国吉百利公司生产的巧克力。据悉，这些患者中有22名孩子还不足4岁，他们在这 5个多月的时间里反复出现腹泻、发烧和腹痛等严重症状，情况不容乐观。吉百利是世界第二大糖果生产商，业务遍布全球。此事件在国际上产生了重大的恶劣影响，是二十一世纪初爆发的食品安全典型案例。
（二）2006年英国吉百利沙门氏菌事件的主要过程
吉百利在与Mars-Wrigley合并后，是世界第二大糖果生产商。总部位于英国伦敦阿克斯布里奇工业园的吉百利大楼。在于2010年2月被卡夫食品Kraft Foods收购之前，在伦敦股票交易所上市。在与卡夫食品合并后，是世界第一大糖果生产商。吉百利自1984年起，一直是世界财富100强企业，直至2010年被收购。公司从1969年至2008年5月，名为吉百利·史威士Cadbury Schweppes plc，之后其糖果生产业务与其美国饮料生产业务分离，后者被命名为Dr Pepper Snapple Group （常见品牌包括健怡和七喜）
公司是全球唯一一家同时在巧克力、糖果和口香糖领域占据领先地位的公司。吉百利的历史可以追溯到 200多年以前。吉百利·史威士的品牌在全球几乎每个国家都可以看见。吉百利公司在全球雇佣了55000余名员工。在35个国家开设工厂或办事机构。
2004年吉百利完成中国地区的收购。同年，公司产品已经行销全国大多数城市。2004 年吉百利实现三支团队的全面整合。整合后，吉百利公司通过各种途径加强了中国市场的宣传及行销力度，使吉百利产品的销量及市场份额出现了新的飞跃。吉百利在中国大陆共有两家工厂、一家销售公司，在香港有两家贸易公司。两家工厂为吉百利（中国）食品有限公司，吉百利糖果（广州）有限公司。主要生产吉百利巧克力、怡口蓮、太妃糖。魄力口香糖、荷氏系列、及维果系列，产品行销全国200多个城市。
从2006年3月1日到6月19日，英国境内有45人因感染一种“蒙得维的亚”沙门氏菌而患病，其中超过半数患者为年龄不足4岁的儿童。而在去年同一时期，患者总数只有14例。英国医生在治疗这45名感染沙门氏菌的患者时偶然发现他们的一个共有特点———都食用了英国吉百利公司生产的巧克力。据悉，这些患者中有 22 名孩子还不足 4 岁，他们在这 5 个多月的时间里反复出现腹泻、发烧和腹痛等严重症状，情况不容乐观。
由沙门氏菌引起的食品中毒症状主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等，还伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡，延续时间2～3d，平均致死率为4．1%。其主要原因是由于摄入了含有大量沙门氏菌属的非寄主专一性菌种或血清型的食品所引起的。在摄入含毒食品之后．症状一般在12～14h内出现，有些潜伏期较长。
英国至少有53人因感染了沙门氏菌而导致了严重的胃肠道不适，患者中很多是儿童。据英国政府卫生保健机构（HPA）预计，实际发病人数可能有5倍之多。吉百利巧克力受污染事件被疑与之有关。
（三）2006年英国吉百利沙门氏菌事件的调查
2006年3月1日至6月19日，英国医生共治疗了45名感染沙门氏菌的患者，同时发现他们一个共有的特点：都食用了世界著名糖果生产商——英国吉百利史威士公司生产的巧克力。
英国负责处理食物中毒事件的医疗部门发言人23日说，自3月1日至6月19日，共有45人在食用一家糖果公司的产品后出现沙门氏菌感染症状，但该发言人并没有明确说明是哪一家公司。 6月23日晚，吉百利公司晚紧急召回英国和爱尔兰市面上的100多万块巧克力
当天在接受媒体采访时说，今年1月，公司在对赫里福德郡的马尔布鲁克工厂进行日常检查时发现，一个巧克力搅拌机受到了泄漏的污水管道的污染。于是立即进行检测，发现工厂确实受到微量沙门氏菌污染。据英国《每日邮报》报道，该公司在数天内就此问题向HPA发出警告，但是并未向英国食品标准局（FSA）汇报此事。直到六月份，这个消息才被披露。
英国政府的食品管理机构，针对吉百利公司在5个月后才报告了这次沙门氏菌感染其巧克力产品的严重事件展开调查。随后英国食品标准局在7月份发现，从吉百利内部获得的记录表明，位于马林布鲁克工厂在2002年4月和11月两度遭遇沙门氏菌侵袭。不过当地负责环境卫生的官员称，他们当时并未接到吉百利有关沙门氏菌的任何报告。而吉百利当时的解释为“已经无法鉴定 4 年前沙门氏菌的来源”。6月22日，吉百利宣布紧急召回涉嫌感染了沙门氏菌的7种产品。
（四）2006年英国吉百利沙门氏菌巧克力事件的处理
吉百利公司6月23日晚宣布紧急召回英国和爱尔兰市面上的 100 多万块巧克力。此次被召回的是吉百利独立包装的巧克力糖，共有 7 种产品，包括 250 克包装的土耳其奶糖、奶油太妃糖、8 块装的奶油巧克力糖以及 1 公斤包装的巧克力糖等。
伯明翰市议会指控吉百利违反食品健康和安全法规，并列出三项罪名：在市场上投放“不安全”产品，未能向有关部门“及时通报”污染事件，未能及时“识别危险”并采取“改正措施”。吉百利方面已经承认了这三项罪名。法院预计将在2007年7月13日作出判决。在食品安全监管非常严格的英国，吉百利以及相关责任人都可能面临巨额罚款以及两年的牢狱之灾。显然，沙门氏菌丑闻给吉百利带来了重创。这一事件对于吉百利这个巧克力百年制造商的声誉来说将是很大打击。就在吉百利公司宣布召回措施当天，公司在伦敦证券交易所的股价结束连续数天的涨势，下跌0.67个百分点。截至2006年12月，吉百利公布因此造成的损失已经达到 3000 万英镑。
