（一）概述
2004年5月，中央电视台揭露：一些粉丝生产商为降低成本，在生产中加入了有致癌成分的碳酸氢铵化肥、氨水用于增白。该粉丝主产地山东招远市100多家粉丝厂因此关张停业。这一事件使历史名牌遭遇信任危机。中国传统名牌尤其是以地域命名的品牌，几乎都存在一个品牌所有人缺失的问题。谁都可以用这块牌子挣钱，但谁都不负责任，“一荣俱荣、一损俱损”。
（二）2004年中国招远龙口毒粉丝事件的主要过程
明末清初，招远人创造了绿豆做粉丝的新技艺。由于地理环境和气候优势，招远粉丝以“丝条均匀、质地柔韧、光洁透明”而闻名远近。1860年，招远粉丝开始集散于龙口港装船外运，为与烟台其他地区的粉丝区别开来，包装物上标以“龙口粉丝”、“招远基本地”字样，始称“龙口粉丝”。招远是中国最大的龙口粉丝生产基地，总产量和出口总量约占中国的70—80%，粉丝生产工艺在世界范围内处于领先地位，2002年9月被中国农学会授予招远“中国粉丝之都”称号。
据当时中央电视台报道，龙口粉丝“晶莹剔透”的效果竟是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉，添加增白剂的手法做出来的。央视《每周质量报告》对此事予以曝光。
据了解，山东龙口粉丝素以“晶莹剔透、久煮不糊”而闻名，大部分生产厂家都集中在所属烟台的招远和龙口两个城市。最新龙口粉丝国家标准中明确规定，生产龙口粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆，不得用其他淀粉代替，不得添加包括增白剂在内的任何添加剂。
但央视记者在当地的三利龙口粉丝有限公司、东埠粉丝厂、金城股份有限公司、天坛粉丝有限公司等几家粉丝厂发现，这些企业都在绿豆粉丝里掺杂大量玉米淀粉，少则50％，最多则80％。为使掺假粉丝颜色变得“晶莹剔透”，厂家用一种名为过氧化苯甲酰的增白剂。吃含氨粉丝可致癌，而在坤宝、三塔、东埠等几家粉丝厂，工人们还用农用碳酸氢铵化肥来“淘黑粉”：将要拿去加工猪饲料的颜色偏黑的淀粉浆，加入碳酸氢铵，把白淀粉提取出来再行制作粉丝。央视记者在龙口市中村粉丝厂看到，工人竟直接加入腐蚀性强的氨水来提取淀粉。技术员介绍，用氨水做出来的产品无公害，就是商检来检查也不怕。
专家介绍，人体摄入含有氨残留的食品后，转化成亚硝酸盐一类致癌物，不仅对呼吸道、消化道系统的黏膜造成伤害，而且还会对人体的中枢系统造成破坏，产生语言障碍、视力模糊等症状。
之后据了解，北京一些商场，已将龙口粉丝全部下架，并送交专门检测机构检测。
因有媒体报道山东烟台及龙口部分粉丝生产商在生产过程中，加入了有致癌成分的物质，香港特区政府食环署正与内地有关部门联络，跟进有关内地劣质粉丝品牌事宜，并派专员到市面巡查，抽查样本化验。目前，香港三大超市华润、百佳及惠康已暂停出售所有龙口粉丝。
香港食环署发言人表示，已联络内地官员了解事件，跟进这批粉丝有否从内地外销到香港。而卫生督察巡查市面是否有内地传媒所提及的粉丝品牌。为确保安全，他们还会抽取部分粉丝样本化验。
央视《每周质量报告》对龙口粉丝进行曝光，部分龙口粉丝“晶莹剔透”的效果竟是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉，添加增白剂的手法做出来的。该事件曝光后，记者先后走访了深圳几家大型超市，暂时没有发现被央视曝光的四家有问题的龙口粉丝品牌，岁宝、万佳两家大型超市也在第一时间把所有龙口生产的粉丝全部撤柜。
据一位超市人员透露，目前深圳市场上所销售粉丝基本上都打着龙口粉丝的招牌，主要由深圳的都田和海联两大经销商负责供货。
记者先后走访了深圳的新一佳、万佳百货、岁宝、家乐福、百佳等5家大型超市进行抽样调查。在新一佳华强店，销售人员告诉记者卖场内并没有龙口粉丝，只有一些散装的粉丝出售。而在新一佳其他分店，所销售的粉丝品牌是上海天喔牌粉丝。
随后记者来到万佳百货华强店，在货架上也没有发现龙口粉丝。据华润万佳公关部的负责人介绍，央视曝光龙口粉丝出现问题后，公司在第一时间内把所有龙口系列的粉丝全部撤下柜台。这位负责人说，公司原来销售的龙口粉丝都不是来自被曝光的四家厂商，但为了保证消费者的利益，公司决定先把粉丝撤下柜台，五一长假后送往质量检测中心检测后再重新上架。
在岁宝百货，销售人员告诉记者，公司得知部分龙口粉丝出现问题，马上对商场的粉丝进行检查，没有发现被央视曝光的粉丝，但还是先把柜台内的所有龙口牌系列粉丝撤下柜台。
而在百佳超市华强店，记者看到货架上摆放着的粉丝大部分都醒目标注上“龙口粉丝”的字样，它们分别是龙须牌、龙盛牌、都田牌、清水河四个品牌，也没有发现央视曝光的那几家粉丝厂的产品。而在梅林家乐福超市，据公关部洪小姐介绍，家乐福已经很久没有龙口粉丝销售了。
因为几家粉丝厂的昧良心生产对龙口粉丝的销售产生了非常大的影响。
（三）2004年中国招远龙口毒粉丝事件的处理及影响
央视记者在当地的三利龙口粉丝有限公司、东埠粉丝厂、金城股份有限公司、天坛粉丝有限公司等几家粉丝厂发现，这些企业都在绿豆粉丝里掺杂大量玉米淀粉，少则50％，最多则80％。为使掺假粉丝颜色变得“晶莹剔透”，厂家用一种名为过氧化苯甲酰的增白剂。吃含氨粉丝可致癌，而在坤宝、三塔、东埠等几家粉丝厂，工人们还用农用碳酸氢铵化肥来“淘黑粉”：将要拿去加工猪饲料的颜色偏黑的淀粉浆，加入碳酸氢铵，把白淀粉提取出来再行制作粉丝。央视记者在龙口市中村粉丝厂看到，工人竟直接加入腐蚀性强的氨水来提取淀粉。技术员介绍，用氨水做出来的产品无公害，就是商检来检查也不怕。
2004年5月3日，市领导召集100多位粉丝厂老板以及几十位镇长书记各局委负责人开了一个大会，会上老板们挨了一顿批。4日，市政府将查收自曝光企业的几十吨粉丝当众烧毁。5日，政府下令所有粉丝厂停产整顿，并从市技术监督局、卫生局、工商局、质检局、物价局等局委抽调出几十人组成联合整顿办公室，逐家检验整顿，从8日起到18日，陆续公布合格企业名单，共36家企业获准恢复生产。
与此相对应的是海内外市场的剧烈反应。在国内，龙口粉丝在北京、深圳、广州等地的超市通通下架。3日、4日，香港三家超市宣布暂停出售所有龙口粉丝，香港食品环境署介入调查。加拿大多伦多部分超市也做出停售龙口粉丝的决定。而调查的事实是，出口的龙口粉丝质量并没有问题。
随着全面检查的进行，5日，天津率先解除对龙口粉丝的禁令，紧接着北京等地也陆续解禁。到5月底，龙口粉丝又重获全国市场，卖得仍然火爆。
下架风波时间虽不长，但对正规企业来说是一场灾难。当地规模最大的厂家三嘉粉丝厂董事长赵立亭说，“夏季是粉丝销售的旺季，一般每月的出口量为800吨左右，但今年5月和6月出口量都降到了400多吨。”
招远的官员们也承认，他们的粉丝厂确实存在问题，否则不会停产160家厂家后，只恢复了36家。不过，他们向有关部门提出的最强有力的申诉，是此次粉丝风波对出口造成影响，使“民族利益受损，此事已上升到国家与民族的高度”。
龙口粉丝事件对消费者已经正规的生产厂家都产生了不可忽略的负面影响。每个厂家都应该遵守国家规定，严格进行食品检验，不能弄虚作假，更不可私自制造假冒伪劣产品。
- 食品检验对公民的重要性
在人们的生活环境中，食品不仅仅是充当着人们营养的主要来源，还是关系到人们生活、工作、学习的重要角色。是消费者和全社会所共同认同和关注的问题之一。所以，对食品的卫生监测对个人来说可以有效确保生活质量的不断提高[3]。而如果相关的检测部门采用科学有效的方法，对各类食物进行认真检测，就能够从根本上保证食品卫生的安全。例如是前几年所发生的三聚氰胺奶粉事件中，我们就可以看出我国食品卫生安全相关的检测还是存在不少的问题，从另外一方面看，也更加突显出食品检测对个人的重要性。
2. 食品检测对生产厂商和食品行业的重要性分析
从某种程度上看，食品检查在食品卫生质量的安全评价和市场监管等方面承担着重要的作用，通过检测部门的认真检测，并将检测结果告知生产企业，这样就方便生产企业进行改进生产方法，努力调整生产结构，通过采取相应的措施加强对食品卫生安全，从而能够在市场上占据更多的份额。
（四）2004年中国招远龙口毒粉丝事件的反思
目前,食品安全已经成为中国的社会热点和重大的民生问题之一。维护食品安全的有效渠道就是企业以及全社会一起守护着诚信、守护着安全和健康的千千万万的善良的人们。目前,食品安全已经成为中国的社会热点和重大的民生问题之一。维护食品安全的有效渠道就是企业以及全社会一起守护着诚信、守护着安全和健康的千千万万的善良的人们。
当前，劣质食品坑害消费者的事件时有发生，无证无照经营食品现象屡禁不止。这些违法行为严重扰乱了市场秩序，侵害了消费者的合法权益。因此，工商机关应认真贯彻落实《食品安全法》和新“三定”方案的要求，切实履行流通环节食品安全监管职责，严把食品市场准入关，规范食品交易行为，依法查处违法违规交易。
加强流通环节食品安全监管是整顿市场经济秩序的客观要求。温总理在今年的政府工作报告中强调，深入开展食品药品安全专项整治，健全并严格执行产品质量安全标准。今年要在全国开展整顿和规范市场秩序专项行动以及“质量和安全年”活动，各行各业都要加强全员、全过程、全方位质量和安全管理。因此，各级工商机关要扎扎实实开展包括食品安全专项整治行动在内的整顿市场经济秩序工作，严厉打击各类违法违规交易行为，切实保障广大人民群众的身体健康。
加强流通环节食品安全监管是化解社会矛盾、维护社会稳定的必然要求。规范食品经营，依法查处食品经营违法违规行为，维护消费者的合法权益，妥善解决人民群众食品消费或服务过程中出现的矛盾，畅通消费者有关食品质量安全的申诉、投诉和举报渠道，及时协调消费者与经营者之间的纠纷，妥善处理消费争议，维护消费者的合法权益，是贯彻落实《食品安全法》的重要内容。
加强流通环节食品安全监管是依法行政的重要内容。目前，市场巡查、市场预警、市场信用分类监管、个体工商户分层分类监管等是工商机关农村食品市场监管的主要方式。各地工商机关应在实践中进一步完善监管方式，做到规则明确、程序合法、步骤完备，针对不同情况，组合应用，形成整体监管合力。
开展专项整治行动是整顿食品市场秩序的重要手段。在加强食品市场日常监管工作的同时，工商机关还应加强对专项整治行动的全面规划部署工作，按照“标本兼治、着力治本”的工作方针，把整治与规范、当前与长远、专项整治与日常监管有机结合起来，除专项整治行动外，逐步将“元旦”、“春节”、“清明”、“五一”、“十一”以及“元宵”、“端午”、“中秋”等节假日期间的专项检查纳入规范化的管理轨道，建立食品安全监管长效机制。
加强流通环节食品安全监管是应对国际金融危机的重要举措。各级工商机关在查处制售假冒伪劣食品、虚假宣传等违法行为的同时，还应通过发布消费提示和警示、开展消费教育等方式，倡导健康文明食品消费方式，引导食品行业健康发展。
我们每个人都应该担起监督的责任，避免“毒粉丝”事件的重现，生产厂家也应该严格遵守国家规定，生产符合国家标准的产品。
