在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。中国的粥在四千年前主要为食用，两千五百年前始作药用，而后的粥更是融合食用和药用功能，进入了带有人文色彩的“养生”层次。粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫。
在中国漫长的饮食文化演变中，多地都发展出其特色粥品，比如广州的艇仔粥，南京的美龄粥等，接下来就让小课带领大家了解一下我们今天的主角——泰安东平粥。
东平粥是以黄豆为主料，佐以小米和大米粉，精心熬制而成的泰安老字号美食，距今已经有三百多年历史，兼有三者的营养价值。米中缺少赖氨酸，而黄豆富含赖氨酸，能有效增强人体免疫力和记忆力，促进人体健康发育，预防骨质疏松、肌肉萎缩等问题。二者互补，使营养摄入更加合理。黄豆含蛋白质40%左右，在数量和质量上均能与优质动物蛋白质媲美，被誉为“绿色乳牛”、“植物肉”。此外，黄豆还能为人体提供铁、钙、磷等矿物质元素。
一碗东平粥，一种岁月，一味清欢。陆游曾写到“我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”古人相信粥具有养生保健的功效，于中国人而言，粥更代表着一种泰然自若、淡泊宁静的心境。看似寡淡的稀粥背后饱含的是与生活的相处之道，平淡而富足，温暖而坚定。
东平粥乍看似酱一样浓稠，喝到嘴里却如水般细腻，滑润，爽口，熬至带有恰到好处的糊味儿才堪称正宗！将预先用陶罐焖制好的五香熟豆撒在碗里，与粥同食，喝时便会豆随粥游；入口咀嚼，熟豆的咸香搭配独特的糊香在口腔散逸开来，愈品愈香，令人回味无穷。
东平粥作为传统美食也在今天焕发出新的活力——东平粥粉。这种冲调型方便粥粉是继方便面、方便米饭之后新兴的另一种方便食品，由于其便捷营养的特点，市场需求不断增加，已有与传统八宝粥市场一争高下的发展势头。
通过现代食品加工工艺，将泰安街头巷尾的老味道、老记忆保存下来，制成东平粥粉，成为走亲访友佳品，也是泰安美食特产新名片，因而有了更多的传播机会，无论是异地游子，还是远方来客，都可以随时随地品尝东平粥的美味！
