（一）概述 甲醛是细胞原生质毒物，它可以直接作用于氨基、羟基 …
案例分析2019年麦某兄弟向牛血旺中添加甲醛事件
案例分析2016年安徽生猪注药注水后屠宰销售案件
（一）概述 2016年7月8日，霍邱县畜牧兽医局接到六安市畜 …
案例分析2019年东莞幼儿园沙门氏菌感染事件
（一）概述 沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，人体主要通过食 …
案例分析2020年湖南郴州“假奶粉”事件
概述 2020年5月12日，湖南郴州永兴县针对母婴店以蛋白固 …
案例分析2020年汉堡王食材过期事件
（一）概述 由于疫情原因，今年的央视“3·15”晚会迟到了4 …
案例分析黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件
1.1 概述 2020年10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农 …
案例分析产志贺氏毒素大肠杆菌引发的食源性疾病案例——2011年德国豆芽污染“产志贺氏毒素大肠杆菌”事件
专业领域：生物与医药、食品加工与安全 适用课程：《畜产品加工 …
案例分析沙门氏菌引发的食源性疾病案例
——2015-2016美国黄瓜和金枪鱼污染沙门氏菌事件 专业 …
案例分析肉类低温长时煮制技术应用案例
专业领域：生物与医药、食品加工与安全 适用课程：《畜产品加工 …
案例分析案例分析——对2011年德国肠出血性大肠杆菌O104:H4感染暴发疫情的分析
1 疫情概况 1.1 疫情概述 2011年五月初，德国卫生部 …