山东的特色早点有许多，像济南甜沫、青岛大包等。就我个人而言，我认为山东最有特色的早餐就是糁(sá)。每次给外省的朋友推荐山东的美食，我都会给他推荐糁。对于很多其他省份的人来说，糁这个字都很少接触，更别说糁汤了。现在给大家介绍介绍这个山东美食——糁汤。
糁，读作sá，我们打字时需要打shēn或者sǎn才会出现这个字。糁是山东鲁南地方小吃，多用牛肉和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成。在山东，特别是鲁南地区，一碗加鸡蛋的糁再来一根油条是每个喝糁人的标配。
糁为什么读sá
“糁”的名字与乾隆皇帝有关。据传，乾隆皇帝下江南时，经过如今的郯城马头镇时，想品品当地的名吃，当地的官员就把这种味道独特的早餐献了上来，乾隆爷一尝，怎么从来没喝过如此可口的东西，随口问了一句：“这是啥（糁）？”地方官员忙点头：“这是啥（糁），这是啥（糁）。”因此，天子的随口一问就成了它如今的名字—糁。
目前，糁分为两大类，一种为临沂地区的“黑糁”，另一种为枣庄、济宁地区的“白糁”。“黑糁”特点是油、热、辣、咸、黑、稠，味道厚重，所添加的肉以牛肉为主，味道相似于胡辣汤；“白糁”正好与其相反，主打清、淡、香、白，多添加鸡丝，味道相似于鸡蛋汤。
很幸运，两种糁我都喝过。在我个人看来，我并不推荐肠胃不好的人去尝试喝黑糁。黑糁很腻，不易于肠道消化；我每次喝完都要喝好多水，再加上我胃不是很好，有时候一碗糁会在我胃中翻滚一整天。如果你肠胃不好的话更推荐喝白糁，白糁虽没有黑糁味道厚重，但味道更香，喝完很暖胃。
大家若有机会来山东，特别是去临沂、济宁、泰安、枣庄，一定要在当地找一家糁馆，感受一下糁的魅力。
