3月15日晚间，央视315晚会曝光了河南郑州农产品交易市场存在的瘦肉精羊问题。新闻曝光后，就引起了社会的广泛关注，大家对瘦肉精产生了许多疑惑。那么，到底什么是瘦肉精？它又有什么样的危害？我们在购物时应该注意什么？
瘦肉精是什么？
瘦肉精是一类药物的统称，任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的物质都可以称为“瘦肉精”；其中较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 等。
“瘦肉精”进入牲畜体内后能够改变养分的代谢途径，促进动物肌肉生长，加速脂肪的转化和分解，提高牲畜的瘦肉率。
瘦肉精对人体的有什么影响？
“瘦肉精”对人的危害很大，主要表现为在：急性中毒时出现心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手指震颤，足有沉感甚至不能站立，头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力，皮肤过敏性红色丘疹。特别是对于那些原有高血压、冠心病的患者者上述症状更易发生。
不良商家最常使用的瘦肉精“盐酸克伦特罗”，性质稳定，要加热至172℃才会分解，所以普通烹调方法根本无法破坏它的结构。有研究表明，如果长期食用，还有导致染色体畸变的可能，会诱发恶性肿瘤。
购买鲜肉时的注意事项
（1）含有“瘦肉精”的肉肉色较深、肉质鲜艳，后臀部饱满突出，纤维比较疏松，切成二三指宽的肉比较软，不能立于案，脂肪层非常薄。
（2）肝、肺、肾本身就具有吸收毒素和排毒的功能，因而这些器官中的“瘦肉精”含量最高，最好尽量少吃内脏。
（3）购买时一定看清该肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。
我国农业部多次明令禁止在饲料中添加使用盐酸克伦特罗（瘦肉精）等违禁药物。尽管如此，瘦肉精事件仍常有发生。此次315晚会瘦肉精事件再次曝光后，大家也不必恐慌，平时在购买鲜肉时加以甄别，尽量购买大型超市、正规厂家带有检验印章和检疫合格证明的新鲜肉制品。
