蔓越莓曲奇饼干、蔓越莓华夫饼一直是女孩子们钟爱的零食，香甜的曲奇饼干包裹着酸酸甜甜的蔓越莓，享受了一场味蕾的盛宴。那么你了解蔓越莓这种小水果吗？
蔓越莓是一种鲜红色小圆浆果，在北美地区广泛种植，其营养丰富，具有高水分、低热量、高纤维、多矿物质等特点，含维生素C、烟酸、叶酸、维生素A、维生素B6、维生素E等多种维生素，是一种绿色健康水果，被誉为“黄金浆果”和“水果之王”。
蔓越莓具有优良的保健功能。首先，蔓越莓中Vc含量很高，可以预防坏血病、增进生长发育、加强体力，具有美容养颜、防疲劳之功效；其次，蔓越莓中富含花色苷和花青素、黄酮类物质，抗氧化功能强大，可以延缓人体老化的速率；其中丰富的膳食纤维也是健康饮食中不可缺少的营养成分，它不仅与人体健康密切相关，而且还在预防某些疾病及改善某些病症方面起着重要的作用。研究表明，蔓越莓中富含的多酚类化合物可抑制牙周炎致病菌，有效预防龋齿的发生，减轻口腔内部细菌的粘附，改善口腔健康；还可以保护毛细血管，促进视红细胞再生，改善夜间视觉，增强对黑暗的适应能力，对白内障、夜盲症等症状均有明显的改善和治疗作用。
冷冻蔓越莓质地娇嫩，保存起来有点辛苦，所以大部分超市里只有蔓越莓干，蔓越莓干便于保存和携带，它虽然维生素含量有所下降，但保存了水果中的矿物质、膳食纤维和大部分保健成分，也有很多有趣的吃法：
1.直接把蔓越莓干当作零食小吃，跟坚果一起更加美味。
2.放在健康甜品里丰富滋味，增加营养。
3.用蔓越莓干做凉拌菜沙拉，增加不同的口感和风味。
4.在蒸杂粮饭或者早上吃燕麦粥的时候，放上几颗蔓越莓干，增加营养的同时，丰富滋味。食用蔓越莓时要注意，蔓越莓味甘、酸，性凉，摄入过多会加速胃酸的分泌，所以对于脾胃虚弱或者是本身有胃痛、胃溃疡的患者慎用，而且蔓越莓和蓝莓一样，也含有一定量的糖分，因此糖尿病患者不宜多吃。
