芝麻酱不仅好吃，而且营养丰富，含有高蛋白、高铁、高钙和高亚油酸，深受人们的喜爱。然而，芝麻酱竟然也会被造假，假的芝麻酱里竟然没有一粒芝麻？
前几天一个关于假芝麻酱的短视频引起了人们的关注，该视频中演示了如何不用一粒芝麻，就能做出“芝麻酱”！首先该博主在一个小锅中加入了适量的食用油和一大勺面粉，油和面粉的比例为1：1，边搅拌边加热直至微黄色，这时锅中的“芝麻酱”就已经有了真芝麻酱的颜色和黏稠度。但是芝麻酱的香味又从哪里来呢？只见博主拿出了一瓶芝麻油香精，边倒边搅拌，不一会儿就制作出了一碟“芝麻酱”。最后博主将刚做好的“芝麻酱”和真芝麻酱做了对比，从视频中可以看出二者无论是颜色还是黏稠度都相差无几，可见这个方法制作出来的“芝麻酱”足以以假乱真。
但是，这种假的芝麻酱中加入的芝麻油香精是一种化学合成的食品添加剂，如果不按规范超量使用的话，是会对人体的健康产生比较大的影响的。那怎样辨别才能避免买到假的芝麻酱呢？
首先，纯正的芝麻酱的颜色是褐色或棕褐色，芝麻香味浓郁，没有其他异味，浓稠度比较适中，其中瓶装的芝麻酱上层油脂多的一般都是存放时间过长的。
其次，购买芝麻酱时要选择正规厂家生产的，并通过正规渠道购买，同时可以看配料表，避免买到含有芝麻油香精的假芝麻酱。
