现今市面上出现了越来越多号称“零糖”“不添加蔗糖”的产品，各式各样的代糖产品也逐渐被人所熟知，那么代糖究竟是什么呢？就让我们来一探究竟吧！
一、什么是代糖
代糖，属于甜味剂的一种，顾名思义是传统糖类（如蔗糖、果糖、葡萄糖、白砂糖、麦芽糖等）的替代品，它能赋予食品与糖类相似的甜味，但热量相对较低，这也是代糖最大的优点，这有助于人们在品尝到甜食的过程中摄入更少的热量，以此达到控制总热量摄入的作用。
二、代糖三家族
1.糖醇
所谓糖醇，通俗一点来说，就是性质结构被改变的糖类，有木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、葡萄糖醇、乳糖醇、甘露醇、麦芽糖醇等种类。以蔗糖作为标准而言，糖醇的相对甜度要低于天然甜味剂，更远低于人工甜味剂，并且有一定的热量。比如“元气森林”使用的甜味剂就是属于糖醇类的赤藓糖醇。赤藓糖醇算得上是代糖市场的明星产品，与其他糖醇不同，它几乎不参与代谢，能直接从人体排出。研究表明它还具有分解齿垢和预防龋齿的作用。
2.天然甜味剂
还有一类很重要的代糖是天然甜味剂，以甜菊糖苷、罗汉果苷和索马甜为代表。其中甜菊糖苷是最流行的一种天然甜味剂，甜度是蔗糖的两百多倍，由于这种天然甜味剂无法被人体代谢，所以几乎没有热量。可口可乐曾推出过100%甜菊糖的代糖可乐，“喜茶”和“乐乐茶”等茶饮品牌也推出了以甜菊糖苷来取代蔗糖的奶茶。
3.人工甜味剂
最后一类代糖是人工甜味剂，比如阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、纽甜、爱德万甜等。其中阿斯巴甜是极为出名的人工甜味剂，甜度约为蔗糖的两百倍，健怡可乐里使用的代糖就是阿斯巴甜；三氯蔗糖的相对甜度比阿斯巴甜更高，这种代糖的口感与蔗糖极为近似，而价格又比赤藓糖醇便宜，使用范围十分广泛，前面提到的“元气森林”也并非完全使用赤藓糖醇来模拟甜味，而是搭配了三氯蔗糖来降低成本。
三、代糖对我们日常饮食的影响
代糖的出现及使用，满足了广大消费者的需求，如通过代糖取代传统的糖类、减少游离糖和热量的摄入、对人体健康起到潜在的保护作用等。然而，想要养成健康的饮食习惯，不能只依赖于含有代糖的食品，而是尽可能的、有意识地控制自己的甜食摄入，这样才能从根本上做到避免“甜食上瘾”，做到真正的健康饮食。
