栗子，又称板栗、毛栗，原产于我国，是一种优良干果。栗子自古以来就是人们喜欢的传统美食，金朝诗人王哲在《黄鹤洞中仙》中写到“栗子甘甜美芋头，翁母同张口”更体现出古人对栗子的喜爱之情。栗子外形美观、有光泽，易剥皮，具有甜、香、糯的等独特风味，同时又具有较高的营养价值，富含糖类、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养物质和多种矿物质，其维生素C含量高于柑橘、苹果和梨；钙、钾、锌的含量高于山楂；镁、锌、硼的含量高于红枣，具有较高食用价值。
现代研究发现，食用栗子对人体有多种益处，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种, 能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢，可以帮助人们益气补脾，健胃厚肠，同时，栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。除此之外，栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等症状，进而延缓人体衰老。
近年来，栗子的做法已不是单一的炒和煮的做法，研究人员在保持其自然特色与原有风味的同时，将栗仁加工成各类食品，将其从季节性、地域性食品转变为周年性、全球性食品，如栗子汁、栗子豆奶、栗子果茶等饮料产品；糖渍栗子、糖衣栗子、栗子酱、复合栗子酱、栗脯、栗子酪等蜜饯类产品；栗羊羹、鲜奶油栗子蛋糕，桂花栗饼、栗蓉月饼和栗仁糕等糕点类产品。
栗子虽美味，但过多食用不易消化，切记不要贪食哦！
