餐桌上的秋葵菜肴越来越普及，白灼秋葵、蒜蓉秋葵、秋葵炒虾仁等，对这个流行了没有几年的新引进蔬菜，大家了解有多少呢?
秋葵（Abelmoschus esculentus）为锦葵科秋葵属一年生草本植物，又名黄秋葵、补肾草、咖啡葵等，是一种营养丰富、口感独特的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素A和膳食纤维等多种营养物质。因此，多吃秋葵对身体有诸多好处。
首先，秋葵能够刺激胃肠道蠕动，促进消化，缓解便秘等问题。其次，秋葵富含的维生素C和维生素A有助于保护视力和皮肤健康。此外，秋葵中活性成分如：多糖、酚和黄酮等，具有一定抗氧化和抗炎作用，常用于预防高血压、血脂异常等慢性疾病。
我们餐桌上通常吃的是秋葵嫩荚，因其丰富的营养和独特的口感深受大家的喜爱，常用于煲汤、炒菜或冷拌等。其实您不知道的是秋葵全身都可以食用，比如，秋葵籽富含不饱和脂肪酸和必需氨基酸，可以在煮粥时加入，使其暖心又养胃；秋葵的叶也是一种营养丰富的食材，它可以搭配其他绿色蔬菜一起烹饪以增加菜肴的营养价值和口感。
秋葵是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。通过小课的介绍，大家的年夜饭桌上是否多了一道关于秋葵的美味佳肴呢？
