（一）概述
2022年4月27日，联合国网站消息，欧美多国暴发与巧克力产品有关的沙门氏菌疫情，受影响产品被确定为比利时阿尔隆的费列罗公司工厂生产的健达牌（Kinder）巧克力系列产品，在比利时阿尔隆生产的健达产品包括Kinder Surprise T6“Pulcini”、Kinder Surprise Maxi 100g “Smurfs”和”Miraculous”，以及 Kinder Schoko-Bons。据WHO数据显示，截至4月25日，已有11个国家报告了151例疑似与食用受污染巧克力产品有关的沙门氏菌感染病例。病例症状发作日期为2021年12月21日至2022年3月28日，其中89%为10岁以下的儿童，66%为女性。症状较为严重的21例中过半数出现血性腹泻，截至4月25日，无相关死亡报告。
（二）2022年费列罗沙门氏菌事件的主要过程
2022年3月27日，英国向世卫组织通报了单相鼠伤寒沙门菌序列34型感染的聚集性病例。同时，欧盟食品安全局和欧洲疾病预防控制中心对欧洲134例儿童确诊或疑似感染沙门菌病例展开了联合调查。首例病例今年1月出现在英国。欧洲疾控中心在声明中说，这些儿童多数不满10岁，巧克力产品被确认为“可能感染路径”，费列罗旗下产品健达奇趣蛋牵涉其中。随着调查的展开，费列罗开始在英国、爱尔兰、法国、德国、卢森堡、比利时、瑞典、挪威、丹麦、芬兰和西班牙等欧洲多国召回多款产品，涉及多个批次。
据联合国官方4月27日微博消息，英国近日向世界卫生组织通报了该国发现的单相鼠伤寒沙门氏菌序列34型感染的聚集性病例。调查显示，此次疫情与食用比利时生产的巧克力有关。受影响的产品被确定为于2021年12月和2022年1月在比利时费列罗公司（Ferrero Corporate）工厂生产的健达牌（Kinder）巧克力系列产品。这些巧克力已经销往至少113个国家和地区，其中包括中国大陆和香港地区。已有11个国家报告了总共151起疑似与食用相关巧克力产品相关的病例。许多病例出现血性腹泻症状，但截至4月25日，没有与此次疫情相关的死亡报告。
当地时间8日，费列罗公司发表了一份声明，对沙门氏菌事件表示“真诚地道歉”，并称其。据了解，这家工厂的产品主要销往比利时、英国、法国等欧洲国家。位于比利时东南部阿尔隆镇的工厂目前已暂停运营。
9日晚间，费列罗中国官方微博发布声明，就巧克力产品涉嫌沙门氏菌感染致歉，并称由中国生产以及进口至中国内地，包括在途与官方渠道在售的全线健达产品，均与涉事的比利时生产工厂无任何关联，不在此次召回范围内。
国际食品安全当局网络于4月10日发布了全球警报，启动了全球产品召回。世卫组织表示，在获得有关召回的全面信息之前，全球传播风险暂被评估为“中等”。
（三）2022年费列罗沙门氏菌事件的调查
2022年4月2日，据英国食品标准局（FSA）首先发布通告称，费列罗Ferrero正在召回特定批次的健达巧克力蛋，可能与近来儿童感染沙门氏菌的病例有关。目前，英国感染沙门氏菌的儿童已经达到63例。据悉，这批被召回的产品主要是20克和20克x3粒装的健达巧克力蛋，健达迷你蛋、健达Schoko Bons，健达Happy Moments及健达Mix。此次召回保质期为2022年7月11日至2022年10月7日之间的所有产品。英国食品标准局表示，只有比利时制造的 Kinder Surprise 产品受到影响，建议消费者不要食用上述产品，可将其退回获得全额退款。
随后，法国公共卫生署跟进，当地已发现 21例沙门氏菌病例，目前全法已21沙门氏菌感染病例，其中8人已住院，15人都表示在身体不适前曾吃过健达巧克力产品。巧合的是，这些产品均由比利时Arlon的一家工厂生产。这些食用了召回产品的患者，出现的了相似的症状，具体表现为患上胃肠道疾病，并伴有 发烧、腹痛、腹泻、恶心，甚至呕吐等症状。
此前，欧洲食品安全局(ESFA)和欧洲疾病预防控制中心(ECDC)对欧洲134例儿童确诊或疑似感染沙门氏菌病例展开了联合调查。首例病例今年1月7日出现在英国。自2月17日以来，欧洲其他地方也发现了病例。截至4月8日，已报告142例病例，欧洲疾控中心在声明中说，这些儿童多数不满10岁，巧克力产品被确认为“可能感染路径”，费列罗旗下的健达奇趣蛋牵涉其中。欧洲疾控中心没有说明是否涉及其他品牌产品。
随着调查的展开，费列罗开始在英国、爱尔兰、法国、德国、卢森堡、比利时、瑞典、挪威、丹麦、芬兰和西班牙等欧洲多国以及美国、澳大利亚等国召回多款产品，涉及多个批次。
4月9日深夜，费列罗中国官方微博发布声明，就巧克力产品涉嫌沙门氏菌感染事件致歉，称其位于比利时东南部阿尔隆镇的工厂目前已暂停运营生产。据了解，这家工厂的年产量占费列罗全球总产量的7%，其产品主要销往比利时、英国、法国、德国和瑞典。同时，费列罗集团表示，公司正在与法国当局积极合作调查沙门氏菌事件，“自愿”召回比利时制造的部分批次产品，召回总数约达数百吨，并要求零售商撤下相关产品。费列罗承认，内部效率低下导致召回和信息共享延迟，影响了调查的速度和有效性。
费列罗中国还强调，此次召回涉及产品主要为健达惊喜蛋(Kinder Surprise)，而非在国内销售的健达奇趣蛋(Kinder Joy)。由中国生产以及进口至中国（包括在途与官方渠道在售）的全线健达产品，均与涉事的比利时生产工厂无任何关联，不在此次召回范围内。
经调查，污染的产品在比利时和卢森堡的边境小城 Arlon 工厂生产，具体是乳制品黄油罐中的过滤器有病菌。原因是工厂清洁过于繁琐，涉及到一万个机器零部件的一一拆解，清洗消毒。在清洗过程中存在疏漏。
（四）2022年费列罗沙门氏菌事件的处理
费列罗巧克力涉及全球多地沙门氏菌疫情，首先是将产品召回，关闭工厂。公司采取了首先是全部的商品外包装进行消毒处理，其次是对产业链进行灭菌处理，再者是对有问题的商品进行销毁，另外是选择剔除了部分的原材料。
1.全部的商品进外包装进行消毒处理
首先全部的商品进行外包装的消毒处理，这是非常重要的一步，因为只有这样子才可以更好地解决一些对应的外包装存在沙门氏菌疫情感染的问题，如果没有及时消毒那么会有很多的人群因此而感染对应的病毒。
2.对产业链进行灭菌处理
其次是对产业链进行灭菌处理，这是非常关键的，因为只有这样子才可以更好地对这些产业链生产的产品进行安全质量的保证，只有这样子者系产品的生产过程才可以保证无菌化生产，这是生产的一个重要标准。
3.对有问题的商品进行销毁
再者是对有问题的商品进行销毁处理，这也是非常关键的，因为对于部分的商品而言内部是含有对应的沙门氏菌的，所以需要及时对这些商品进行处理，不让其继续流入经济市场进行消费，这样子才可以防止感染的事故的发生。
4.选择剔除了部分的原材料
另外是选择剔除了部分的原材料，对于很多的消费者而言他们之所以会吃了对应公司的巧克力之后感染了沙门氏菌主要是因为这些细菌是从巧克力的原材料带来的，所以公司也对这些原材料进行了严格的管控，闲置了部分原材料的使用或者选择替代的方式来生产。
