（一）概述
此次央视“315”晚会曝光了“危险的辣条”。陆续曝光了辣条企业生产存在脏乱差、加工流程不规范等问题，辣条问题黑幕的曝光，引发消费者的愤慨和担忧。其中提到了“虾扯蛋”辣条、“黄金口味棒”辣条、“爱情王子”辣条等。据悉，问题辣条曝光涉及的企业有平江县钧力食品有限公司、平江县味泉食品有限公司，当晚即刻被责令停业整顿。
（二）事件主要过程
辣条备受中小学生追捧,很多学校附近的小摊还有商店都是辣条的销售网点。然而,央视记者探访发现,辣条都是食品添加剂调制出来的,而且“黑作坊”脏乱不堪,多年来屡禁不止。辣条是近些年非常热销的小食品。很多学校附近的摊点、商店都成了辣条的销售网点。记者在其中一个小店购买了几袋名为“虾扯蛋”的辣条，按照品牌辣条包装袋上的地址，找到了位于河南开封兰考县生产厂商。
在企业工作人员带领下，未经过任何消毒措施就进入了食品生产车间。生产线上被膨化后的面球四处飞溅，生产车间地面上，满地粉尘与机器渗出的油污交织在一起。搅拌桶上也满是油污，搅拌机旁边几米远就是水池。水池墙壁上到处是黑色污点，水池里白色水桶上、桶边上，水瓢上都覆盖了厚厚的污垢。在配料车间里，地上摆放着单双甘油酯脂肪酸、三氯蔗糖、甜味剂、增味剂、保鲜剂、着色剂、防腐剂等十几种添加剂，这些添加剂经过混合后倒入滚筒里进行充分的搅拌后，就被混合进了辣条。
在岳阳市平江县，“辣条发源地湖南平江”这样醒目的招牌随处可见。平江县“爱情王子”辣条制作过程中，面粉被膨化后拉成丝，整个过程中面筋不断在地上拖动，严格的食品生产操作规范在这里成了一纸空文。另一种名叫“黄金口味棒”的辣条，在包装车间里，辣条颗粒堆满整张桌子，电子秤、脏兮兮的抹布就和辣条堆在一起。
央视在调查时发现，2015 年至今国家及各地方食药监局共通报数百起问题辣条，其中大部分产自河南、湖南等地 。
（三）事件的处理
针对“315”晚会中曝光的岳阳平江县三阳乡万古村钧力食品厂，3 月 15 日当晚，省市场监管部门立即开展行动。省市县三级市场监管局第一时间即到达事发现场，迅即要求涉事两企业停产整顿、实施现场证据保全措施，责令立即产品召回，抽取库存样品送检，现场封存钧力食品公司生产设备16 台套，辣条产品256 件，封存味泉食品公司生产设备12 台套。原平江县食品药品工商质量监督管理局对两家企业予以立案调查，公安机关控制企业涉案当事人。
省市场监管局宣传应急处处长李文宗告诉记者，现场的确发现该厂卫生条件极差，原料没有进货渠道，属于“三无”产品。他表示，目前县局已成立专案组进行立案，根据调查情况进行从严从重查处。 4 月19 日，原平江县食品药品工商质量监督管理局对两家涉事企业分别作出了罚款5 万元、吊销食品生产许可证、企业法人邹继文、李志昂5 年内不得从事食品生产经营管理的顶格行政处罚，并责令企业召回产品633 件。
记者查询发现，曝光的“李师傅虾扯蛋辣条”主体公司为兰考县宁远食品有限公司，注册于 2013 年。另一家辣条生产公司为尉氏县欧飞食品有限公司，2018 年 4 月曾因从业人员无健康证而遭到行政处罚。生产“爱情王子”的公司平江县钧力食品有限公司因生产销售不符合食品安全标准的食品而遭到 4 次行政处罚。
同时，记者查询各电商平台发现，虾扯蛋辣条等产品在天猫、京东等平台均已无法搜索到。
3 月26 日，平江县委研究决定，对县人民政府主管食品安全副县长魏移宗由县委主要领导对其予以谈话提醒。平江县纪委监委对原平江县食品药品工商质量监督管理局、安定镇政府、三阳乡政府、平江县科技工业信息化局、安定食品药品工商质量监督管理所、天岳食品药品工商质量监督管理所等单位12 人进行责任追究，分别给予了诫勉谈话、党内警告处分、严重警告处分、记大过和免职等党纪政纪处分和组织处理。其中原县食品药品工商质量监督管理局9 人，工信局1 人，属地乡镇2 人。
市场监管部门人员追责事由主要是日常监督检查未按年度计划要求的频次开展、痕迹化管理不到位、生产企业风险等级评估延迟上报、日常监督检查记录造假、未按要求开展“双随机”抽查，以及对食品生产监督管理把关不严等。
（四）展望
未成年是祖国未来的花朵，针对卫生年的食品安全更为重要。必须加强对食品行业经营者的伦理道德教育，加大监管力度，做到从源头降低食品安全发生的风险。
随着经济快速的发展，食品生产工业化程度持续提高，食品工业生产过程中的不安全问题越来越多，也越来越受全世界公众的关注，食品安全问题已经成为人类必须认真面对的问题之一。在食品的工业生产过程中，工程师是不可忽视的重要角色，而从众多的食品安全事件中，我们能看到正是因为部分工程师对公众的不负责任以及忽视工程师的责任伦理，使得不法商人有机可乘，从而导致食品安全问题渐趋严重。构建食品安全领域的工程师责任伦理是我们现在亟需解决的问题，这对于我国当今社会发展有着极其重要的意义。
