每逢夏日，在田间地头甚至路边，总会出现一种生命力极其顽强的植物，我们习惯称之为马生菜，学名马齿苋。咱们中国的消费者都爱吃这种野菜，那么具体又有哪些效用呢？接下来就让小课给大家介绍一下吧。
马齿苋因叶形如马齿得名，它的别称也很多，大都融合了其形象特征、功能品格等因素。比如，它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，亦称五行草；它茎叶多汁，特别耐旱，又称长寿菜。马齿苋含有丰富的多糖、黄酮、生物碱等多种生物活性物质，具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂等功效，因此，马齿苋被世界卫生组织称为世界上使用最广泛的药用植物之一，也是中国卫生部指定的药食同源物之一。
作为食物，马齿苋多凉拌食用。先把挖回来的马齿苋洗干净，放到锅里煮一下，然后捞起来放凉，用刀切好后放到盆里，接着加入捣好的蒜泥，放上一点盐，加上一些醋，滴上几滴香油就做好了。这种做法非常简单，吃起来也清爽可口。
作为药品，马齿苋如今又被进一步开发制成各种具有保健效力的功能性食品。如马齿苋复配米、马齿苋凉茶以及马齿苋饮料等。所以，路边不起眼的“野草”有时也会蕴含着大大的能量哦！
